Escondidinho especial de couve-flor.

Olá meus Master’s,

Tudo bem com vocês?

Que tal um escondidinho diferente?

Essa receita incrível foi feita por minha prima Débora Montalvão.

E claro, provei, amei e peguei a receita para vocês.

Ingredientes para o purê de couve-flor:

1 couve-flor cozida.

Leite para dar o ponto.

1 colher de margarina.

1 cebola pequena cortada em cubinhos.

Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparar:

Coloque a couve-flor cozida no liquidificador com um pouco de leite(apenas um pouco para facilitar a bater).Reserve.

Em uma panela doure a cebola na margarina, misture a couve-flor batida e se necessário, coloque mais leite.O PONTO DO PURÊ É CONSISTENTE.

Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Reserve o purê.

Recheio de frango.

Ingredientes:

1 peito de frango cozido.(na água do cozimento coloque 1 cebola inteira para dar sabor, sal e pimenta-do-reino à gosto).

1 pimentão cortados em cubinhos.

1 abobrinha cortada em cubinhos e cozida.

1 cebola.

1 tomate cortado em cubos.

1 dente de alho.

Sal e pimenta-do-reino à gosto.

200 gramas de queijo(escolha o seu preferido).

Modo de preparar:

Escorra o peito de frango cozido, mas reserve a água (no final desta receita, vou dar uma dica maravilhosa para aproveitar este caldo natural de frango).

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Deve-se desfiar o peito de frango e tenho duas dicas simples para isso.

Sem o osso e sem a pele, coloque o peito de frango na panela de pressão, tampe a panela e com força sacuda, e observe que o frango irá desfiar.

Você também tem a opção de colocar o peito de frango em uma tigela e com a batedeira ir desfiando, como se fosse fazer um bolo. Fáceis e simples as dicas.

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Em uma panela coloque 2 colheres de óleo e doure a cebola, depois o alho, feito isso coloque os pimentões e deixe que ele fique macio.

Logo após, coloque os tomates  e deixe que ele solte sua  água. Em seguida coloque a abobrinha e o frango desfiado.

Tempere à gosto, minha dica é: “ menos sempre será mais”.

Na montagem do escondidinho é simples. Coloque o purê de couve-flor, depois o recheio e cubra com o queijo da sua escolha.

Leve ao fogo apenas para dourar o queijo.

Fica incrível!!!!

DICA: Lembra da água do cozimento do peito de frango?

Utilize para fazer o seu arroz.O procedimento é o mesmo, substitua a água comum que usaria em seu arroz por este caldo natural de frango.

Seu arroz vai ficar muito saboroso e soltinho, vale muito a pena!

Tenho certeza que todos vão amar está receita da Dé.

Beijos e abraços.

Di Antunes.

Molho verde versátil.

Fala galera,tudo bem com vocês?

Hoje o dia é de dicas,e passarei mais uma.

Quer um molho que combina com tudo?Vou te ensinar um incrível.

Vamos a receita?

Ingredientes:

1 maço de cheiro verde.

Meio copo de leite.

1 dente de alho.

Meia cebola pequena.

4 colheres de vinagre.

A pontinha de uma colher de mel.

Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Óleo para dar o ponto.

Modo de preparar:

Bata os ingrediente no liquidificador,e em ponto de fio,adicione o óleo,até que a textura fique cremosa,como uma maionese.

Se preferir dar uma quebrada nos sabores e deixar mais sutil,coloque 4 colheres de creme de leite.

Tenho certeza que está receita vai fazer o maior sucesso nos churrascos .

Beijos e abraços.

Di Antunes.

Dicas para um bife suculento,saboroso e macio.

Bom dia meus master's,

Tudo bem?
Hoje vou dar dicas simples e incríveis para transformar seu bife no mais incrível do planeta.

Vamos as dicas:

As carnes ideais para fritar – filé mignon, o contrafilé e a alcatra. 

O corte deve ser feito no sentido das fibras da carne, exceto no caso do filé mignon. 

A espessura também é importante: 2 cm para o contrafilé e a alcatra e 4 a 5 cm para o filé mignon. Só use o martelo de bater carne se parecer indispensável, mas nunca bata um bife de filé mignon. Antes de fritar, procure também eliminar o excesso de gordura com uma faca

Os tipos de carne ideais recomendadas para grelhar são basicamente os mesmos para fritura: filé mignon, contrafilé e alcatra, além da picanha ou maminha. Mas existe uma grande diferença: no cozimento na grelha, a gordura pode ,e até deve permanecer. Essa gordura ajuda a manter o sabor da carne e a deixá-la ainda mais macia.

Temperos:

Amo temperos,mas em relação a carnes fritas ou grelhadas não deve-se exagerar.

Então que tal deixarmos o sabor da carne brilhar?

Para isso tempere com sal e pimenta-do-reino.

Caso tenha um moedor,prefira usar sal grosso e grãos da pimenta,são extremamente saborosos.

Fritura:

A frigideira deve estar bem quente.Coloque os bifes e o mair importante,NÃO FIQUE MEXENDO NELES,frite no mínimo 2 minutos e meio de cada lado.Deixe que a carne descanse por 5 minutos,o suco ira se distribuir por toda a carne,isso a deixa mais saborosa e suculenta.

Dica de molho:

Seguindo estas dicas,na frigideira ficará o famoso fundinho.É nele que fica o sabor da carne,mas saiba reconhecer o que é um fundinho e não o queimado.O fundinho da frigideira é marrom escuro.

Amasse bem 3 dentes de alho,até que fique uma pasta,e jogue neste fundinho ,frite um pouco e coloque 3 colheres de água.

Quando começar a ferver e engrossar desligue.Em seguida coloque 4 colheres de creme de leite,acerte o sal.

E esta pronto,um fundinho maravilhoso para acompanhar seu bife.

Espero que tenham gostado.

Beijos e Abraços.

Di Antunes.